パティシエ鎧塚俊彦プロデュースの
スイーツ店

鎧塚俊彦は、8年間ヨーロッパに渡り、西洋の伝統と文化に感銘を受けながらスイーツの味と技術を極め、日本人として初めて三ツ星レストランの「シェフ・パティシエ」ディプロム（資格）を手にしました。
「自分たちが作った食材で本当においしい菓子をつくりたい」との熱い思いから小田原の一夜城Yoroizuka Farm、エクアドルで無農薬のカカオファームを開設し、農家や地方の活性化にも取り組んでいます。

当店内では、甘酸っぱいカシスのムースケーキ「カシス」や、濃厚なピスタチオのムースケーキ「ベルナール」、コニャック風味のベイクドチーズケーキ「フロマージュ」など極上のケーキを中心にお召し上がりいただけます。「食べてみたい」と思われる美しさにこだわるトシ・ヨロイヅカ・スイーツをどうぞご賞味ください。

鎧塚 俊彦　Toshihiko Yoroizuka

1965年京都府生まれ。
関西のホテルで修業後渡欧。ヨーロッパ各国で8年間修業を積む。

2000年パリのコンクール「INTERSUC2000」優勝。ベルギーの三ツ星レストラン「ブリュノウ」にてシェフ・パティシエに就任。
帰国後2002年に「Toshi Yoroizuka」ブランドを立ち上げる。
2010年エクアドルに世界初カカオ農園「Toshi Yoroizuka cacao Farm」開設。
2013年フランス親善観光大使就任。ASEAN首脳会談40周年記念晩餐会にてデザートを担当。
2016年「Toshi Yoroizuka Tokyo」オープン。

室瀬和美監修
「色絵精華茶碗」と「色絵精華皿」

「La Pâtisserie du musée par Toshi Yoroizuka」で使用する「色絵精華茶碗」と「色絵精華皿」は人間国宝・室瀬和美の作品「蒔絵菓子皿　精華」（MOA美術館所蔵）の意匠をモチーフに、室瀬和美が自ら監修して限定製作したものです。

日常生活でお使いいただけるよう、「the shop」と「La Pâtisserie du musée par Toshi Yoroizuka」で販売もしております。